Einfachheit muss nicht schlecht sein, dass beweisen die Köche in Molise

Auch hier kann man die schmackhafte italienische Küche genießen. Ob nun Lamm, Ziege, Fisch, Fleisch oder Suppen, meist handelt es sich um einfache Gerichte mit frischen Kräutern.

Nur bei Festen wird im wahrsten Sinne des Wortes aufgetafelt. So kann es durchaus sein, dass bei einem Menü zwanzig Gänge aufgefahren werden.

Um dem Wintereinbruch etwas entgegenzusetzen, wird meist mit Peperoncini gekocht. So heizt man sich von innen ein.

Frisch gepresstes Olivenöl wird meist beim Kochen verwendet. Auch typisch für die Region Molise ist das Verfeinern der Gerichte mit Safran.

Molise zählt heute zu den bekannten Weinanbaugebieten Italiens.